Bráz Pizzaria - Pinheiros

Seleção Trattoria para compartilhar: Presunto parma, muçarela de búfala, sardela, pão de calabresa e focaccia da casa.

Massa leve de fermentação natural e nossa calabresa exclusiva e artesanal. Aceitamos encomenda de pães inteiros.

Massa fininha com azeite, alecrim e sal grosso.

Massa fininha com molho de tomate, alho, azeite e parmesão.

Acompanha focaccia da casa.

Acompanha focaccia da casa.

Acompanha focaccia da casa.

Muçarela de búfala, fatias de abobrinha ao alho assadas e focaccia da casa.

Berinjela assada com molho de tomate, muçarela, parmesão, muçarela de búfala, tomatinhos e pesto.

Batata rústica, ovo frito e pecorino.

Focaccia da casa para scarpetear no molho.

Focaccia da casa para scarpetear no molho.

Degustação da nossa receita artesanal e exclusiva desenvolvida pelo Frigor Cinque.

Muçarela de búfala, tomate assado, rúcula orgânica e tomatinhos. Acompanha torrada de pesto.

Carpaccio, molho da casa, rúcula, alcaparras e parmesão.

Alface romana, molho caesar, crouton de pão da casa e queijo parmesão.

Alface romana, molho caesar, crouton de pão da casa e queijo parmesão.

Alface romana, molho caesar, crouton de pão da casa e queijo parmesão.

Molho de tomate, muçarela e orégano.

Mollho de tomate, calabresa artesanal em fatias, cebola e azeitonas pretas.

Molho de tomate, muçarela, presunto, ovos cozidos, cebola e azeitonas pretas.

Filés de aliche sobre nosso molho de tomate.

Molho de tomate, muçarela e filés de aliche.

Molho de tomate, peito de peru defumado, catupiry e alho poró.

Molho de tomate, fior di latte, manjericão e azeite.

Muçarela, gorgonzola, parmesão e catupiry.

O clássico de cantina paulistana à moda Bráz com spaghetti.

Galeto assado, abobrinhas e batatas tostadas, alcaparras e limão siciliano.

Acompanha batatas rústicas, mix de folhas e tomate assado.

Acompanha batatas rústicas, mix de folhas e tomate assado.

Acompanha batatas rústicas, mix de folhas e tomate assado.

Muçarela de búfala, papa ao pomodoro, tomates e manjericão.

Gratinado ao forno.

Gratinada no forno.

Massa fresca feita na casa e molho de costela cozido lentamente por 48 horas.

O clássico.

Acompanham Entrada e Sobremesa do Dia | Consulte as opções do dia

Molho de tomate, muçarela, tomate, muçarela de búfala, tapenade e manjericão.

Molho de tomate, fatias de abobrinha ao alho assadas, muçarela e parmesão.

Molho de tomate, muçarela e nossa calabresa exclusiva.

Molho de tomate, muçarela, tomate caqui e fatias de presunto parma.

Molho de tomate, muçarela, gema de ovo, pancetta, pecorino e pimenta do reino.

Molho de tomate, muçarela, burrata e manjericão.

Molho de tomate amarelo, fior di latte, ricota fresca e defumada e manjericão.

Molho de tomate amarelo, fior di latte, ricota fresca, tomatinho amarelo e rúcula orgânica.

Rondeli de muçarela, molho de tomate, tomate, muçarela de búfala, tapenade e manjericão.

Lasagna de abobrinha com queijo cremoso, molho de tomate e parmesão.

Rigatoni com ragu de linguiça.

Rigatoni, muçarela de búfala, presunto parma e molho de tomate.

Spaghetti, gema de ovo, pancetta, pecorino e pimenta do reino.

Spaghetti ao pesto, burrata, raspas de limão siciliano e manjericão.

Rigatoni, molho de tomate, berinjela tostada, ricota fresca e defumada e manjericão.

Gnocchi, ricota fresca, rúcula, tomatinho amarelo assado.

Muçarela, tomate, muçarela de búfala, tapenade e manjericão.

Fatias de abobrinha ao alho assadas, muçarela e parmesão.

Molho de tomate, muçarela, linguiça calabresa cinque e cebola agridoce.

Muçarela, tomate assado e presunto parma.

Muçarela, pancetta, ovo frito, pecorino e pimenta do reino.

Creme de burrata, rúcula, pesto e raspas de limão siciliano.

Berinjela tostada, tomate caqui assado, muçarela, ricota fresca e defumada e manjericão.

Muçarela, tomatinho amarelo assado, muçarela de búfala e manjericão.

O clássico italiano.

Creme de chocolate belga finalizado no forno e sorvete de baunilha.

Calda de frutas vermelhas, biscoito ao rum, sorvete de baunilha e merengue italiano.

Autêntica sfogliatella da centenária padaria. Massa folhada recheada com creme de ricota e frutas cristalizadas, assada em nosso forno.

Panna Cotta de baunilha com caldas de frutas vermelhas.

Gin Tanqueray, Campari, vermute tinto e laranja bahia.

Campari, vermute tinto, espumante e laranja bahia.

Gin Astor, Campari, vermute tinto, laranja bahia e chocolate.

Aperol, espumante, club soda e laranja bahia.

Gin Astor, água tônica, Limoncello Bráz e cítricos.

Vodka Ketel One e suco de tomate temperado.

Gin Tanqueray, vermute seco e azeitona.

Gin Astor, limão siciliano e bitter Angostura.

Vermute tinto, Licor 43, café e água tônica.

Suco de tomate temperado.

Morango, suco de abacaxi, suco de limão e club soda.

Não pasteurizado e por isso sempre fresco. Aí fica fácil saber por que o sabor e leveza dele são tão únicos.​

Cremoso e surpreendente. Assim é o Chopp Brahma Black, que, além de não ser pasteurizado, tem sabor encorpado e um toque levemente adocicado. A escolha certa para quem gosta de bebidas marcantes.​

Paulista ou Carioca

Uma das marcas de cerveja mais conceituadas e antigas do mundo. Comercializada em mais de 80 países, conquistou a maioria de seus adeptos no segmento de luxo e tornou-se um dos ícones do mercado europeu.

A Cerveja Goose Island IPA 355ml é inspirada nas tradicionais Pale Ales que eram enviadas da Inglaterra para a Índia - altamente lupuladas para preservarem seu sabor distinto durante a longa viagem. O resultado dessa IPA é um aroma frutado, desencadeada por um malte médio seco e acabamento de lúpulo longo.

A Brahma 0,0% é resultado de três anos de pesquisas e complementa o portfólio da marca para desenvolver novas ocasiões de consumo. A bebida é ideal para quem gosta de cerveja e nem sempre pode ou não quer ingerir álcool.

A famosa caipirinha do bar Pirajá "É minha e ninguém tasca". Cachaça, limão e rapadura.

Whisky escocês. Quando se bebe Johnnie Walker Black Label, na verdade estão apreciando o resultado de uma arte: a arte de criar um blend harmonioso, de cerca de 40 dos melhores maltes e whiskies de grãos escoceses, envelhecidos por, no mínimo, 12 anos, para formar um único Scotch Whisky de sabor e qualidade inigualáveis, como queria John Walker. Os quatro aromas mais significativos de Johnnie Walker Black Label são: Creme de baunilha, frutas frescas, frutas encorpadas e aromas da terra. Hoje, Johnnie Walker Black Label é reconhecido pelos consumidores não só como símbolo de progresso, mas de sofisticação e estilo.

Whiskey robusto, no paladar apresente notas picantes e sabor residual leve. Produzido com água pura filtrada em calcário e repousado em barris de carvalho americano carbonizados, seguindo a tradição da família Bulleit.

A água Sempre Pura é produzida neste local em respeito ao meio ambiente.

Excelência e qualidade, diretamente da Toscana, trás consigo o estilo de vida italiano que representa o ideal da simplicidade. Fonte localizada em uma área 25 quilômetros quadrados ao norte de Florença, próximo ao vilarejo de Scarperia.

Reverenciada como o Champagne das águas minerais, a Água Mineral San Pellegrino Com Gás é conhecida em todo mundo como simbolo de vida italiana (Nazionalitá). Sua fonte está localizada a 70 km de Milão na cidade de San Pellegrino Terme, região da Lombardia, norte da Itália. Começou a ser engarrafada em 1899 e, década após década, vem se consolidando como a água preferida dos grandes chefs e sommeliers, além de ser parceira dos melhores prêmios de gastronomia do mundo. Com sua "perlage" (borbulhas) intensa e seu sabor delicado e equilibrado, acompanha e valoriza vinhos tintos e pratos a base de carne e molhos intensos.

Suco de limão siciliano, xarope de baunilha e club soda.

Refrigerante de limão de baixa caloria. H2OH! é uma bebida levemente gaseificada, com zero de açúcar, fonte de vitaminas B e suco natural de limão. Especialmente desenvolvida para quem quer se refrescar de uma forma saborosa e sem açúcar!

Fomos buscar na centenária vinícola Marzocchi o tradicional Chianti em garrafa de palha. Produto elaborado com as uvas Sangiovese e uma pequena parcela de Canaiolo. Vinho de médio corpo, vívido, levemente tânico. Um vinho perfeito para ser desfrutado com pizzas e massas.

Possui sutis aromas de frutas vermelhas como groselha, morango, framboesa e amoras, tem uma delicada presença no paladar, trazendo destaque para a sua leveza e boa complexidade. Sentimos uma presença de framboesas não maduras, também romã, porém quase nadad e doçura. Apesar de ser classificado como Brut, parece quase um Nature. Apesar de sutil e delicado, tem um final de boca marcante, com um leve amargor, de casca de amêndoas, bastante agradável.

Extremamente aromático, com notas de frutas brancas e tropicais, como melão e maracujá, seguidas de toques de flores brancas, como jasmim e crisântemo, e finalmente, nuances de trigo. Em boca é leve, delicado e extremamente refrescante, com um paladar sutil, que remete a frutas cítricas. Sabores de damasco, pêssego maduro e lichia dominam, mel silvestre também. A experiência em boca leve e etéreo.

Vinho branco Toscano IGT produzido com uvas Vermentino, com exclusividade para o Bráz.

O Muscadet é leve e delicado, mas de acidez pungente e fresca. É excelente para acompanhar frutos do mar, especialmente ostras frescas, mas também pode ser bom parceiro para peixes grelhados e saladas.

Aromas intensos, com predominância de frutas tropicais, como maracujá, combinadas com suaves notas cítricas. Na boca, apresenta bom volume e agradável acidez, com estrutura complexa, leve doçura e persistência.

Cor rosa claro, aromas de frutas silvestres e groselhas. Na boca é intenso,frutado, fresco, jovial e alegre com final fresco e mineral.

Tinto Toscano IGT produzido com exclusividade para a Bráz pela Mazzei. A composição das uvas Sangiovese e Alicante Nero dão origem a um vinho encorpado, com aromas que remetem a frutas vermelhas e balsâmico.

Fomos buscar na centenária vinícola Marzocchi o tradicional Chianti em garrafa de palha. Produto elaborado com as uvas Sangiovese e uma pequena parcela de Canaiolo. Vinho de médio corpo, vívido, levemente tânico. Um vinho perfeito para ser desfrutado com pizzas e massas.

Vinho Rosso Di Montalcino envelhecido por 10 meses em barris de carvalho. Cor vermelha rubi. Bouquet complexo, intenso e elegante. O paladar é forte, quente, agradavelmente tânico, vivo, harmonioso e persistente. Ideal com carnes de caça vermelhas, assadas ou grelhadas e queijos de sabor forte como pecorino e parmesão.

Um blend de parcelas das cidadezinhas de Grinzane Cavour e Diano d’Alba, Marminella é uma Barbera volumosa e carnuda, de muito sabor, mas com o fundamental frescor da acidez típica da variedade. O vinho descansa nos tanques e nas garrafas por ao menos um ano na vinícola e pode ser bebido desde já ou ao longo dos próximos 6 a 8 anos.

Um vinho fresco, com aromas frutados, boa estrutura e agradável no paladar, com taninos macios e precisos.

100% Primitivo, com uvas cultivadas na província de Salento, reputada como a melhor zona para o cultivo da casta, área onde esta localizada a cantina da família.

De vermelho rubi, aroma rico em frutas vermelhas como cerejas silvestres. Em boca é frutado, equilibrado e persistente.

Rubi intenso cor com tons roxos. O aroma é inebriante e sutil com um sabor macio e seco.

Da tradicional região de Bordeaux vem o Chateau Ponchemin, tinto francês agradável de cor vermelha grená escura. Suas notas de degustação no nariz traz frutas vermelhas e picantes que oferecem um toque de madeira. O paladar é redondo, frutado e com boa persistência. Ele é perfeito para acompanhar queijos ou um prato encorpado, como aquela carne vermelha assada que traz saudades de casa cheia e almoços em família.

Tinto elaborado exclusivamente a partir de Tempranillo, com estágio de 6 meses em barricas de carvalho. Um ótimo exemplo do estilo mais clássico espanhol, esbanja frutas vermelhas acompanhadas de notas florais, terrosas, de couro e de especiarias. De médio corpo e de perfil gastronômico, tem acidez refrescante, taninos macios e final agradável e cativante.

Cor rubi concentrada. De aroma exuberante com notas intensas de frutas negras ou vermelhas maduras. Taninos redondos e bom volume na boca. Extremamente elegante. Mostra boa acidez e estrutura marcante, o que prolonga a degustação.

Esteva é um vinho tinto do Douro atrativo e elegante, que alia carácter e versatilidade a uma escolha muito acessível, ideal para o dia-a-dia. Esteva integra a gama de vinhos da celebrada Casa Ferreirinha, a marca com maior tradição na produção de vinhos de qualidade do Douro e uma das maiores referências mundiais desta região. Esteva foi produzido a partir de uvas letra A provenientes das vinhas da Casa Ferreirinha na zona do Pinhão, nomeadamente da Quinta do Caêdo e da Quinta do Porto, mas também recorrendo a zonas envolventes de maior altitude, obtendo-se assim naturalmente o equilíbrio na maturação desejado para este estilo de vinho com a necessária acidez natural. Os cachos vindimados à mão foram submetidos a um suave desengace e esmagamento, para posteriormente as uvas fermentarem então em cubas de aço inoxidável, com remontagem e maceração das películas, sob temperatura controlada de 25ºC. Depois da maceração, seguiu-se a fermentação maloláctica.

Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Syrah cultivadas através da técnica da poda invertida, na serra da Mantiqueira, sem passagem por madeira. De boa tipicidade varietal, é franco nos aromas e nítido nos sabores. Mostra notas florais, defumadas e de especiarias picantes envolvendo sua fruta lembrando ameixas e amoras. Tem taninos firmes e de ótima textura e boa acidez, que trazem sustentação ao conjunto.

Exibe cor rubi, aromas de frutas vermelhas como cereja e morango e frutas negras como cassis. Na boca sente-se o excelente equilíbrio entre álcool, acidez e taninos macios, com toque de especiarias como cravo.

Notas de Degustação Vinho de cor cereja, translúcido e brilhante. Apresenta aromas de rosas e chá preto. Possui corpo médio e persistência. Sabores frescos com taninos redondos e delicados. Vinificação Desengace 100%. Fermentação de 5 dias em tanques de aço inox. Sem envelhecimento em barrica. Sobre a Vinícola O Vale de Casablanca, no Chile, é conhecido por sua beleza natural. Seus montes íngremes são vistos em todas as direções e, entre eles, os campos férteis, com pequenas aldeias que espreitam para fora aqui e ali. Provavelmente os lugares mais bonitos do vale são as vinhas. Alinhadas linha por linha meticulosamente cultivadas com Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Noir. Produzir os melhores vinhos do mundo usando métodos agrícolas, tecnologia de ponta e processos, comercializar vinhos, tanto no mercado interno quanto no internacional, ser bem-sucedido criando uma tradição com seus parceiros: clientes, fornecedores e especialmente os funcionários, e trabalhar em um espírito de cooperação na sustentabilidade ambiental são as missões da vinícola William Cole Vineyards.

Saboroso tinto elaborado com a mais emblemática casta chilena, a Carménère, originária de Bordeaux e descoberta no Chile em Viña Carmen. É parcialmente barricado, para manter toda a exuberância da fruta.

Profunda cor violeta escuro com reflexos rubi. Seu aroma remete a groselhas maduras, especiarias doces, frutas vermelhas e cassis. Em boca é um vinho complexo, com notas de cassis, tabaco e pimenta preta. Este Cabernet Sauvignon se caracteriza por sua elegância, seus taninos firmes e sólida estrutura, e seu final longo e persistente.

O vinho é púrpura, denso, com aroma intenso a chocolate, cravo, caramelo escuro e geleia de fruta madura. O sabor é encorpado, tem taninos volumosos e maduros, sabor meio amadeirado, mas não muito, e com muita fruta madura e menta! Um tinto delicioso!

Violeta médio, com intensidade aromática média de frutas frescas (ameixa e framboesa). Na boca tem taninos aveludados, com um toque mineral e bom equilíbrio de álcool, fruta e acidez.